ベルギーの紳士

うちがまだ、オープンしたてからランチをやっている時に、「僕はここのランチはすばらしいと思っています。」と言いながら週に3度は必ず食べに来ていただいていたベルギーの紳士がいました。

近くの国際交流会館にベルギーの事務局？があってそこでお仕事されているそうです。

その方がたまたま用事でベルギーに戻られている間にシェフが体調をくずし、急遽ランチを止める事になったので、連絡のしようもなく、ずっと気になっていました。

ランチを楽しみに帰ってきて、店に来たらシャッターが閉まっていて、営業時間の変更の看板がポツンと出ている店を見たら、「なんで！」って思われて、ガッカリされているのではと・・・・・

ランチを止めて2ヶ月になりますから・・・・

ところが先日、ひょっこりとディナーを食べに来て下さいました。

「ご連絡するすべのないまま、ランチを止めてしまって申し訳ありません」ってあやまりました。

紳士：「残念でしたけど、仕方ないです。ベルギーがら帰ってきてもっと早くディナーを食べに来たかったのですが、なかなか忙しくて・・・今日、やっと来れました。」

っと笑っておられました。

紳士：「久しぶりに来たので、コースを食べたい。シェフにすべておまかせします。」

っとオーダーを取りに行ったらいわれました。

シェフに相談！！　「やりますよ～！」って

（笑）頼もしい。

急遽メニューを組みたてて出したお料理の内容がこちらです。

アミューズ→水ナスとパルメザンチーズの　　　　サラダジエノバ風

前菜→　キノコのマリネ、じゃが芋とパンチェッタのグラタン、自家製ボイルハム

パスタ→　ポルチーニ入り和牛のラグーのタリアテッレ

2NDパスタ→　ゴルゴンゾーラソースのニョッキ

メイン→　真鯛と夏野菜のヴァポーレ

ドルチェ→　5種盛り合わせ

エスプレッソ。

紳士の好き嫌いを把握してシェフが急遽組み立てたお料理です。

紳士も大変喜んで「とっても美味しかった。すばらしい。」っと言って満足しておられました。

よかった！！こっちもうれしくなります。

ずっと気になっていたので、来ていただけて本当によかった　

初 IKEA

昨日は隣の整骨院のまきた先生と神戸のポーアイにあるIKEAに行ってきました。

めっちゃ広くて、ちょっとした遊園地さながらでした。

家具、雑貨、生活に関するあらゆる物が揃っていてあれこれと目移り（笑）

しかもリーズナブルな所がうれしい

このシャンデリア、なんと￥4.900ですよ。ビックリ。

これは、ワインの瓶のライト。

綺麗でした。

自宅をちょっと飾ってみたくなりました。

この椅子も安楽椅子なんですが

座り心地満点

先生もこの通り（爆）

8月1日にIKEAの大阪店ができるそうです。

楽しみ。天保山の近くらしいです。

それから、先生お勧めの芦屋の串揚げ屋さんに行きました。

こじんまりした隠れ家的なお店です。

上品な串揚げで、一つ一つ丁寧に細工してから揚げてあります。

手間のかかった美味しい串揚げでした。

ソースもお店独特のブレンドがなされていて、スパイシー＆濃厚な味がしました。もしかしたら、少しお味噌がはいってるのかも・・・・？

癖になる味です。

またまた先生ご満悦（爆）

中でも、あきちゃんお勧め串揚げは、キスでした。キスを開いて中に三つ葉を入れ、クルクル巻いた物を揚げてありました。

とっても香りが良かったです。

次のお気に入り、牛肉のシメジ巻き。

これはそのまんまなんですが、シメジに下味がついていて、お出汁でいただくんです。ちょっと変わり揚げっぽくてこれまた美味でした！！

さすが芦屋！！（笑）

奇妙な物体

最近むしむしと暑い日が続いています。

突然、ビックリするくらいの夕立があったり。

じっとしていてもジメジメと・・・・・

そんな中、店の入り口に置いてある唐辛子の植木鉢に、異変が・・・・・

なんとキノコがニョッキリと二本生えているんです！！

うわっ！なんだこれ！って

目を疑うほど立派なキノコに成長。

まぎれもなく食べられないであろうキノコ。

巨大なめこな感じです

前日までは全く何もなかったはず（気がつかなかったのかも？！）

一夜にしてニョッキっと成長・・・・ちょっと怖い・・・・・

写メしてくるのわすれてしまいましたが

あきちゃんにとって衝撃映像でした

でも、ちょっと可愛い（どっちやねん！）

せっかくニョキっと生えてきたのに、抜き採るにはしのびないけど、唐辛子君達にあき影響があると困るのでさよならしました。

恐るべし菌の繁殖力！！

って言うか、どっから菌がとんできたん？？（笑）

最近のお気に入り2

最近のファルファッレの

あきちゃん一押し前菜を紹介いたします。

ファルファッレといえば！前菜各種

毎日10種類の前菜を取り揃えています。

その中でもあきちゃんのお勧めベスト3を発表しまーす。

第一位　いわしのオイル煮

￥500

オリーブオイルにローズマリーとガーリック

いわしを入れ弱火でじっくり揚げ煮します。

骨まで食べられます。

第二位　ペペロナータ

￥480

パプリカとたまねぎのトマト煮です。

ビネガーが効いているのでほんのり酸味と

鷹の爪のピリピリがパプリカとたまねぎの甘みとあいまって今の季節にピッタリです。

第三位　きのこのソテー（オレガノ風味）

￥400

そのまんまのシンプルなお料理です。

シンプルだから美味しい！！

それと、毎日6時に焼きあがるシェフ自慢のフォカッチャ

（イタリアの食事パン）

￥300

この前菜、パン、ワインさえあれば贅沢気分

あとはお好きなパスタ一品で立派なディナーの出来上がり！

そして〆はデーザートワイン。

ヴィンサント　←　葡萄を陰干しして糖度を高めてから作るワインです。

あきちゃんお気に入りのエッセンツィア！！　上品な甘さに後味スッキリ！　是非一度お試しあれ。

モナ論争

昨日、男性のお客様が三人、カウンターに座って「山本モナの不倫」についての話をされていました。

お一人は、モナさん大好き

お一人は、大嫌い

もうお一人は、どうでもいい　　（笑）

感じの三人さんです。

見ている私が圧倒されるくらい、かなりデットヒートしていました！

大好きさんは、「なんであんなにモナちゃんだけが叩かれるのか！二岡は制裁も受けずに野球続けてるじゃないか！」

「モナちゃん一人ヤリ玉にあがりかわいそうだ！！」

否定はの方は　「あんなふしだらな女は当たり前だ！周りの人間をみんな裏切って好き勝手してるのだからしかたない。」

どうでもいい方　「ふあぁ～」（あくび）

ある意味ここまで話題になるモナさん凄い

。って思うのと、ここまで過激に論争しているお二人も凄い（笑）

挙句のはてに、「あきちゃん！君はどう思う？？浮気されてだまってるか？？」なんて振られるしぃ～・・・・・・（笑）

どうでもいい方に助け船を・・・・と

目で合図したのですが・・・・・

どうでもいい人は　我関せずで、携帯ずっと見てました。（笑）

でも、最後には否定派の方の優しい一面が見えました。

「とにかく一番奥さんがかわいそうだろう！

こんなことで家庭に波が立つ。主人を信頼できなくなるのがあわれだ！」って

きっとこの方は奥さんを大事にされているんだなぁ～って　最後には微笑ましい気持ちになりました。

結局、お二人共、最後は二岡の奥さんにエールを送って　「まだ子供が小さいし、いじめられたりしないから別れちゃだめだぞぅ～」ってまとまってました（笑）

喧嘩が始まるのではとヒヤヒヤしていましたが、一件落着です。

デットヒートしながらのお食事は美味しかったのかなぁ～？？（笑）

最近のお気に入り

私の最近のお気に入り。

ペプシのおまけに付いているフィギアです。

（ポストペットとスターウォーズのコラボ）

ちっとも可愛くないんです！が・・・・

わたしのツボに嵌ってしまいホソボソと集めています。

なんの役にも立たない可愛くもない子達が

今の私の癒しグッズなんです。

家に帰ってきてPCの前に座るとこの子達が目の前に・・・（笑）

なんか笑えます。みなさんもこんな事ってないですか？無意味な物に嵌ってしまう事。

話は変わりますが、ヨットの話が結構反響を呼んで・・・・

私の周りの友達が次回は是非って・・・・

ヨットに興味がある人がいっぱいでした。

でも、一回乗ったら楽しくて病み付きになるのは確かかも・・・・

クルージングが終わった後の船上の食事もね！！

先生には迷惑かけちゃうかもしれないけど、是非またよろしくです。

それから×2

肝心なメニューの事も書かなければ！

来月の頭から、冷製パスタの新メニューが登場します。

なんと、鴨とマンゴーのパスタです。

試作はもう頂きました。

これもなかなかの優れもの！！

取り合わせにビックリされるかもしれませんが、めっちゃうまいです。

ほんのり甘いマンゴーが鴨と絶妙なんです。

来月、楽しみにしていて下さいね！！

北港ヨットハーバー

昨日、ファルファッレ常連のＭ村先生（病院の先生）に、先生の所有するヨットに乗せてもらうべく、北港ヨットハーバーに連れて行っていただきました。

先生は学生の頃からヨットが趣味で、このヨットもわざわざフランスから取り寄せたそうなんです。（すごいです！）

ヨットって、私の想像では、小さなレース用の船と言うイメージだったのですが・・・・・

ところがところが・・・・

全長が8.5メートルもあるし、デッキの下には小さなキッチン、応接セット、ワークデスク、ベット、トイレまで完備しているのにまず驚きでした。

これって！ここで生活できるじゃん！なんて（笑）

とにかく想像を超えてビックリです。

船長は先生、シェフは、やはりシェフで、私は一人ゲストのお姫様気分でした（笑）

出航準備も、先生とシェフ、二人であれこれ

私は「ﾌﾟｼｭっと缶ビールクビグビ」

繋いであったロープも全部ほどいていざ出航！

ハーバーからでるまではエンジンで、

出てしまったら今度はエンジンを止めて帆を張り、風と共に走り出す（う～ん爽快）

風をとらえだすとグイっとヨットが30～45度くらい傾き時速が上がりだす。

「怖くない？」と聞かれ「ぜぇ～んぜん」と私

初めてヨットに乗る人は傾きにビックリしてひっくりかえるのではと怖がる人がいるんだそうですが、私は全く恐怖感などありませんでした。

むしろ、もっと早く！もっと風をって感じ。

傾いた上の側面に移動し、海に向かってデッキの外に脚を投げ出して座る。

これが基本姿勢なんだそうです。

「上級者になると、ヨットの先端に腰をかけるんだよ」と先生がお手本

やりたがりの私は、傾いたデッキの上をヨロヨロしながら這うように進み、先生の真似。

先端はより海面に近く、波も風もより感じられ、本当に特等席でした（笑）

「本当に怖くない？」とまた聞かれましたが、「気持ちいい」と答えたら先生笑ってました。

シェフはと言うと、疲れか船酔いか、出航してからすぐダウン。ベットを借りて結局戻るまで横になっていました。（もったいない）

風も結構あったし、海面に近いので時速は8キロくらなんだそうですが、体感的には40キロくらい出てる感じがしました。（爽快）

時間にしたら2～3時間くらいクルージングを楽しんで、ハーバーに戻り、今度は船上ディナー！！

シェフもやっとお目覚めで、活躍開始。

ソーセージ炒め。

手羽先と野菜の蒸し煮。

牛肉と野菜炒め。

牛スジのスープ。

メインは具沢山の焼きそば。

あんなちいさなキッチンでよくぞコレだけ作りました！シェフ！やっぱ凄い！（笑）

先生の用意してくれていたワインで乾杯。

食事をしていると、先生のお知り合いのヨットマン達が次々と声をかけてきて、色々お話しました。

楽しく美味しい時間でした。

是非また連れてって下さいね！先生！

気持ちの整理

今日は忙しかったなぁ～・・・

少し疲れました・・・・

近所の生魂神社の夏祭りで、店の周りも早い時間から子供みこしなんかが出てにぎやかでした。

みんなのお祭りにウキウキ出かけて行く楽しそうな顔を横目で見ながら開店準備にいそしんでいました。

やっと気持ちの整理がついた事があるので、ブログに書き込んでみたいと思います。

実は、以前コメントをいただいていた松本さんと言う方の事なんです。

それでなくてもＰＣが苦手で、やっとこさ私がブログを始めたばっかりの時、どうやって更新したらいいのかすらわからなかった時にコメントを頂いた方なんです。

まさかコメントが入っているなんて事もきづかず日々をすごしていました。

先月の初め、「あっ！なんだコレ？」

って見て見たら、ファルファッレの綺麗なＨＰをサンプルで作ってくださっている事を知り、「シェフに宜しく」と書いてあったので、

松本さんって知ってる？ってシェフに聞いたら、以前パソコン教室に通っていた時の先生だったようで、「コメントいただいてからだいぶ時間が経っていますけど、一度連絡してみて下さい」。とシェフに伝えました。

早速、シェフはお礼とＨＰ作成にあたっての相談をしようと松本さんに連絡を取りました。

そしたら、「いいえ私は知りません。あきちゃんのブログを見た事もありません」と返事が返ってきたそうです。

それから暫くして松本さんから

「そういえば、兄がシェフの店にＨＰを作ってあげようと制作していたのを覚えています。」と・・・・・

（ご兄弟でパソコン教室をされていたらしいです）

たまたま私のブログを見つけて、

「ここに違いない」

と、コメントをよせてくれていたのです。

松本さんも、お兄さんがそんな事していたとは知らずにビックリされていました。

実は、お兄さん、コメントを寄せて下さってから一ヶ月後に心筋梗塞で急死されていたのです・・・・・・・

それを聞いて、私・・・・・

かなり凹みました

もっと早く私が気づいていたら・・・・

お兄さんのせっかくの好意を無駄にしなくて済んだものを・・・・・

きっと、お兄さんは私から返事が来るのを待っていたでしょう・・・・・

辛すぎました・・・・・

でも、松本さんは「そうなんですね！兄がそんな事してたんですね」

「私も作っていたのは知ってましたが、まさかあきちゃんのブログにアップしていたとは知りませんでした。」と笑っておられました。

今現在、お兄さんのＰＣはパスワードでロックされていて誰も内容を見る事ができないまま、置いてあるそうです。

松本さんのお兄さん！私が早く気づかなかったばっかりにごめんなさい。

心からご冥福をお祈りします。

ボリートミスト

またまた更新が遅くなりました・・・・・

まったくダメダメな私ですぅ

ところで、最近親しくお話させていただいているご夫妻がいます。Ｉ上さんです。

ご主人はトマト系のパスタがお好きで、

いつも美味しそうに召し上がってくださるのがうれしいですぅ。

奥様はワインがお好きでワインに合うパスタをシェフに注文。おしゃれです。

ご夫妻に、話の流れで、私がブログをしている事をお教えしたら、早速除きにきてくださいました。が・・・　お二人からダメだし・・・

「ダメだよあきちゃん、ちゃんと毎日更新しなくちゃ！！」

やっぱり言われてしまいました・・・・

がんばります！毎日とはいかないまでも、週に二回は更新できるようにしまーす！

ところで、最近、ファルファッレの主菜に新メニューが登場しました。

ボリートです。

なんのこっちゃですよね。

簡単に言うとイタリア風おでんとでもいいましょうか・・・・

北イタリアの郷土料理です。

もともとうちのシェフはロンバルディアのレストランに3年程働いていたので、北のお料理は得意なんです。

牛のホホ肉、タン、テール、サルシッチャ、若鶏のモモ肉、トリッパ等など　お野菜のスープで煮込んだあっさりした物にサルサベルデと言う香草のソースを付けて食べるお料理です。

これがまたうまい！！！！

かなり長時間ゆっくり煮込んで（スープが濁らないように）　お肉達ったらトロトロです

シェフ配合の秘伝のお野菜スープ、とっても香りがいいのです。

なんだか懐かしい味がします。

イタリア人でもないのに（笑）

ほっとする味（優しい味）　なんです。

気をてらっていないシンプルなのがとても暖かい気分にさせてくれるお料理です。

是非一度食べてみて下さい！！

かなりお勧めです。

それと、来週か冷製パスタも替わります。

フルーツトマトとサクランボのカッペリーニ

隠し味にフランボワーズビネガーを使うそうです。

あツ！それ以上は言えません

ありがたい！！

ランチをやめてから、丁度一ヶ月が経ちました。

シェフの顔色もかなり良くなってきました。

ご迷惑をおかけしています・・・・・

ところで、最近、ランチによく来ていただいていたお客様が心配して、夜、わざわざ予約して食べに来てくださるんです（涙）

みなさん優しい方ばかりです。

特に隣の整骨院のＭ先生ご家族！！

おとといはパパ先生（私が勝手にそう呼んでます）がお一人でパスタ食べに来てくださいました。

「シェフはどうだ？」　って

ほんとにいい人！！

それに私の心配まで・・・・・

腰と背中が張って痛くてしょうがない時、たまに診ていただいていたので・・・

「いつでも来なさい」って

ほんと家族そろってやさしい先生達です。

お父さん←パパ先生

お母さん←おー先生

息子さん←先生

と私が呼んでいます（笑）

みなさんも機会があれば是非「まきた整骨院」に行ってみてください。

やさしい先生達に癒されますよ！！

もちろん腕は確かです。

おー先生は針の先生で、私が頭痛で悩んでいたら、頭と首に針を打って下さいました。めっちゃ効きます！！

場所は簡単！ファルファッレの隣でーす！

それと、あきちゃんのブログを見ていただける方も少しづつ増えてきて、昨日も品のよいご夫婦が、「ブログ見ましたよ」って言ってくださいました。（照）

でも、「お料理の写真も沢山載せてね！」

って・・・・がんばります（ガッツポーズ）

これから初夏に向けて、冷製パスタや、夏野菜をふんだんに使ったお料理が登場してきますから、ご紹介していきたいと思っています。